百家乐一般赌场会用6-8副牌，澳门用8副牌，而赌船用6副牌平均一靴牌大约60-80局，不需理会花，10点以下的牌按面值点数，A牌是1点，10点及公仔牌则是0点计算，并没有爆牌规则

　　 闲家庄家各先派两张牌， 如第一轮末分出胜负的话再发牌，先派给闲家， 如不是牌例上不需发牌的点数，便再发牌给玩家，然后谁最接近9点即为胜方，而相同点数即和，如和局可再继续投注或加注，或投注另一方。

　　 註:外国有些赌场可取回和局下注的赌金。

　　 选择押庄赢 (Banker) 1赔1 抽水5% 选择押闲赢 (Palyer ) 1赔1 免抽水 选择押和局 (Draw) 1赔8 免抽水 选择押对子 (Pair) 1赔11 免抽水 根据以下的规则，闲家和庄家可发或可不发第三张牌，闲家的总点数是5点或以下必须要牌，庄家根据下表来决定要牌(H)还是停牌(S).

　　 庄家点数 闲家的第三张牌 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 7 S S S S S S S S S S 6 S S S S S S H H S S 5 S S S S H H H H S S 4 S S H H H H H H S S 3 H H H H H H H H S H 2 H H H H H H H H H H 1 H H H H H H H H H H 0 H H H H H H H H H H 闲两牌合计点数 (闲家) 庄两牌合计点数 (庄家) 0 必须博牌 0 必须博牌 1 必须博牌 1 必须博牌 2 必须博牌 2 必须博牌 3 必须博牌 3 若闲博得8毋须博牌 4 必须博牌 4 若闲博得1,8,9,10毋须博牌 5 必须博牌 5 若闲博得1,2,3,8,9,10毋须博牌 6 不得博牌 6 若闲博得6,7必须博牌 7 不得博牌 7 不得博牌 7 不得博牌 8 例牌，即定胜负 8 例牌，即定胜负 9 例牌，即定胜负 9 例牌，即定胜负 庄闲任何一方两牌合计8、9点为例牌, 对方不须博牌, 即定胜负。

　　 庄闲两方各得6、7点, 即和局.

　　 闲家和庄家对点数大小， 点数较大算赢， 买庄家赢1赔1但收5%的佣金，买闲家赢则1赔1，买和局通常赔率为1赔8.

　　 百家乐除了和局的投注外， 是赌场中最佳投注的赌博游戏。

下表是显示所有可投注项目中的赌场优势. 通常和局赔率是1赔8，但有时有1赔9.

　　 百家乐使用八副牌时的机率 投注 组合 机率 赌场优势 庄赢 2,292,252,566,437,888 45.86% 1.06% 闲赢 2,230,518,282,592,256 44.62% 1.24% 和局 475,627,426,473,216 9.52% 14.36% 注意: 如果和局赔率是1赔9的话， 赌场优势减至4.80%.

　　 网上赌场的真时赌博提供的是使用六副牌玩百家乐， Microgaming网上赌场提供一副牌的百家乐。

牌数减少会降低买庄赢时的赌场优势，相反会提高买闲赢及买和的赌场优势。

以下列出使用不同副数时的表.

　　 百家乐使用六副牌时的机率 投注 组合 机率 赌场优势 庄赢 403，095，751，234，560 45.87% 1.06% 闲赢 392，220，492，728，832 44.63% 1.24% 和局 83，552，962，932，288 9.51% 14.44%

　　 百家乐使用一副牌时的机率 投注 组合 机率 赌场优势 庄赢 6，737，232，640 45.96% 1.01% 闲赢 6，548，674，432 44.68% 1.29% 和局 1，372，227，328 9.36% 15.75%